Генная инженерия продлит срок жизни пива

Уче­ные из Китая зани­ма­ют­ся реаль­но полез­ны­ми веща­ми — моди­фи­ци­ро­ва­ли пив­ные дрож­жи, что­бы пиво доль­ше оста­ва­лось све­жим. Для это­го они обна­ру­жи­ли и скор­рек­ти­ро­ва­ли 4 гена, кото­рые отве­ча­ют за окис­ле­ние спир­тов и выде­ле­ние диок­си­да серы, анти­ок­си­дан­та, кото­рый защи­ща­ет пиво от про­ки­са­ния.

Аро­мат пива, сва­рен­но­го из моди­фи­ци­ро­ван­ных дрож­жей, не изме­нил­ся. Вкус изме­нил­ся совсем незна­чи­тель­но, но это навер­ня­ка попра­вят, если исто­рия вста­нет на ком­мер­че­ские рель­сы.

Чрез­мер­ное упо­треб­ле­ние алко­го­ля вре­дит ваше­му здо­ро­вью. Инте­рес­но, как на него повли­я­ет ген­но­мо­ди­фи­ци­ро­ван­ное пиво.

Источ­ник: Digital Trends