Ученые из Китая занимаются реально полезными вещами — модифицировали пивные дрожжи, чтобы пиво дольше оставалось свежим. Для этого они обнаружили и скорректировали 4 гена, которые отвечают за окисление спиртов и выделение диоксида серы, антиоксиданта, который защищает пиво от прокисания.
Аромат пива, сваренного из модифицированных дрожжей, не изменился. Вкус изменился совсем незначительно, но это наверняка поправят, если история встанет на коммерческие рельсы.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Интересно, как на него повлияет генномодифицированное пиво.
Источник: Digital Trends
