😢 Проблема: ежегодно люди во всём мире выбрасывают более миллиарда тонн пищевых продуктов. Около трети этих отходов составляют свежие овощи и фрукты. Большинство из них не покидает пределы производства. Овощи и фрукты быстро портятся, и их даже не успевают доставить на рынки и в магазины.
😎 Решение: невидимое съедобное покрытие для фруктов и овощей, которое дольше сохраняет их свежими. Покрытие сделано из каннабидиола — вещества в стеблях и листьях растений конопли, которое не содержит психотропных компонентов.
🤔 Как работает: съедобное покрытие ограничивает рост бактерий и патогенных грибков, которые вызывают гниение фруктов и овощей. Чтобы сделать такое покрытие, каннабидиол смешали с биоразлагаемым полимером, который уже используется в качестве оболочки лекарственных препаратов. Из смеси сделали частицы шириной 400 нанометров и смешали их с водой и пищевой добавкой альгинат натрия.
В полученный раствор с разным количеством наночастиц несколько раз погрузили клубнику, чередуя обработку с погружением в смесь аскорбиновой кислоты и хлорида кальция. Эта смесь превращала бесцветное покрытие с наночастицами в гель.
Затем клубнику с покрытием и без поместили в холодильник в открытых контейнерах. Через 15 дней было обнаружено, что обработанная клубника созревает и разлагается гораздо медленнее необработанной.
🤨 И что? Если обрабатывать таким покрытием фрукты и овощи, убытки производителей и продавцов сократятся, а еды будет выбрасываться меньше. Каннабидиол уже активно используют в пищевой и косметической промышленности, это не запрещёно и может быть полезным.
🧑💻 Кто: исследователи Университета Таммасат и Исследовательского института Чулабхорн, Таиланд.
Источники: inceptivemind.com и pubs.acs.org
