🍰 Проблема: многие люди — сладкоежки. Им трудно отказаться от сахара или есть его меньше, ведь сахар повышает уровень гормона удовольствия дофамина и создаёт привыкание. Сахарозаменители тоже не безвредны и вызывают проблемы со здоровьем. В результате среди людей много диабетиков — например, в России это примерно каждый пятнадцатый.
😎 Решение: Sugarware — ложка, которая вызывает ощущение сладости еды без сахара и подсластителей.
🤔 Как работает? У ложки есть бугорки на нижней стороне, и её площадь соприкосновения с языком больше, чем у обычной. Эти бугорки покрыты слоем специальных молекул, которые связываются с белками рецепторов, реагирующих на сахар или искусственные подсластители. При стимуляции этих рецепторов образуются нервные сигналы, которые заставляют мозг считать пищу сладкой.
Авторы изобретения вдохновлялись палочками для еды, которые усиливают солёный вкус за счёт слабого тока.
Проект занял второе место на образовательном онлайн-соревновании Biodesign Sprint 2022. Ложку сделали в форме части стебля сахарного тростника и предложили изготавливать её из отходов растения. Но появится ли Sugarware в продаже, неизвестно.
👉 Посмотреть:
👥 Кто: студенты Корнельского университета и Университета Нью-Йорка, США.
Источник: scientificamerican.com
